Bu tatlı serüvene adım attığımız ilk tarih 30.08.1987'dir ve mesleğe ilk adım o zaman atılmıştır. 1997 yılına kadar muhterif işçiliklerimizden sonra 1997 yılının Aralık ayında ilk şubesini açmış bulunmakta Hacı Usta. İlk iş yeri olması hesabıyla ve dönemde gördüğü lüzumlu gerek üzerine bir iş prensibi edinmiş. Birinci kalite ürün, ikinci sınıf fiyat olarak bir ilki başarmıştır. Bakıldığında Hacı Usta o dönem birçok kişi veya kişilere örnek olduğu görülmektedir. Genel tatlıcı isimleri sonu oğlu-oğulları olarak biterken Hacı Usta'yı örnek alarak “USTA” ön plana çıkmıştır.